Kari Gosse

Kari Gosse ist ein typisches Gewürzt des Morbihans (Süd Bretagne). Es ist ein rein bretonisches Currypulver, das sich durch seinen ausgeprägten Gewürznelkenduft, seine schöne ockergelbe Farbe und seine angenehme Schärfe auszeichnet. Die Zusammensetzung ist geschützt und streng geheim!  Ingwer, Kurkuma, Chili, Zimt und Pfeffer sind ebenfalls Bestandteile der Komposition. Der Kari Gosse wird in vielen Rezepten in der Region von Lorient verwendet, die bekannteste, Hummer in Kari Gosse Sauce.

Serviervorschlag:   Kari Gosse gehört für mich in jeder Fischfond, jeder cremige Fischsauce und natürlich in den "Moules marinières" (Miesmuschel in Weißweinsoße). Aber aufpassen, er ist scharf!

Hersteller:

Der Kari Gosse wurde von M. Gosse, Apotheker in Lorient, im 19 Jahrhundert kreiert (man sagt er erhielt die Rezeptür von einem indischen Schiffbrüchigen, den er beherbergte).  Sein Nachkomme Xavier Pouëzat führt die Herstellung weiter, ebenfalls unter dem Siegel der Verschwiegenheit. Der Kari Gosse wird in der Morbihan immer noch in den Apotheken verkauft!

Zutaten:  Kurkuma, Nelken, Chili, Zimt, Pfeffer